塩辛とは
・塩辛
塩辛 (しおから) は、魚介類の身をその内臓とともに塩漬けにし、熟成、発酵させた保存食品である。発酵をよくするために麹を加える場合もある。
そのまま酒肴としたり、ご飯にのせて食べる。北海道では蒸かしたジャガイモにイカの塩辛を乗せて食べることもある。
塩辛#イカの塩辛 イカの塩辛 イカの身の細切りに、内臓、塩を和えて造る。詳細は後述。
タコの塩辛
まんまの塩辛 北海道白糠町などで作られている。ミズダコ（やなぎだこ）の卵を使用。
エビの塩辛 ホッコクアカエビ 甘エビやボタンエビなど、小型のエビをそのまま塩蔵したもの。
塩辛#アミの塩辛 アミの塩辛 オキアミ類をそのまま塩蔵したもの。詳細は後述。
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・塩辛 - Wikipedia
... との併用がしばらく続いた後、江戸中期後半以降に塩辛という名称で定着した[1] ... 魚介肉及び内臓の約10%以上から飽和量の食塩を添加するのが一般的な製法とされてきたが、20世紀末頃からの健康志向に伴い、塩分が低い塩辛も製造・販売されるようになった。 ...
・塩辛の源馬 全国で1日10万人以上が食す塩辛の老舗
毎日2tの原材料を仕込み・製造している塩辛・珍味類は、日本中で1日に10万人余りの方々にお召し上がりいただいています。 ... 調味料・トッピングなど、お好みの配分で手作りする、あなただけのオリジナル塩辛。 ...
・いかの塩辛
生で食べる「いかの塩辛」を作る場合、いかの身には下記でも説明している寄生虫がついていることがあるため、この寄生虫の被害を避けるため、 ... イカ墨を塩辛に入れると「いかの黒作り」になります。 イカ墨には癖がありますが、塩辛 ...
・塩辛のレシピ 1290品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが71万品
塩辛の簡単おいしいレシピ(作り方)が1290品 ... 我が家では、これを食べるためだけに塩辛を漬けます。 ... 材料:ご飯、イカの塩辛、熱湯、七味唐辛子・ねぎ・バターなどお好みで. 公開:10/02/26 更新:10/02/27 ...
・イカの塩辛
イカの塩辛. 材料. スルメイカ(刺身で食べられるような新鮮なもの) ... 冷凍イカでも塩辛を作ることが出来るようです。 ... (酢を加えるとか、焼酎を入れろとか)が、私にはこの作り方の方が塩辛くなくて食べやすい塩辛ができて好きです。 ...
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塩辛ウォッチ！：その他リンク集
・希土類
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・古書
・長月
・祭壇
・小半時
・貴台
・毎週恒例!!!.........体重測定
... 温泉卵、なすの辛子付け、イカの塩辛、梅干、らっきょ、漬物、塩昆布、味付け海苔、ふりかけ) の中から好きなものを好きなだけ頂けますが、欲張りな自分は全部チョイスしました(爆) 昔はご飯もお代わり(サービス)してましたが ...
・今夜はマッコリ
... はずみで買うてしまい、一本空けてしまった。 ラベルにはにっこりマッコリなどとわけのわからないことが書いてあるがおいしいものでした。 ことに、カツオの塩辛との相性はいい。 たまたま、島根のニギスの陰干しもあり、玄界灘の夜となりました。
・☆夕飯☆
... あみの塩辛とにぼしの粉、カニカマ、ネギ… ダシがきいてて美味しかったぁ！！ 家でもチャレンジしてみよ(^-^) [ この記事を通報する ] URL：http://yaplog.jp/asami_chiyuki/archive/2151 2010.03.15 [Mon] 23:04
・いっか（その3）
... イカの塩辛・とんび・いかわた。 もう お酒 のみモードですね。 八海山がうまい。 ここは、器もいいですね。 料理 にあったものが出てきます。 器が料理の味を際ださせていますね。 先ほど 活イカのゲソとエンペラは 天ぷら にしていただきました。 ...
・☆夕飯☆
... あみの塩辛とにぼしの粉、カニカマ、ネギ… ダシがきいてて美味しかったぁ 家でもチャレンジしてみよ [ この記事を通報する ] URL：http://yaplog.jp/asami_chiyuki/archive/2150 2010.03.15 [Mon] 22:54
・ランチのケータリング・・・送別会
... 味噌バーニャカウダーソース 島カボチャと新じゃがのアーサー＆アーモンドサルサ シイラのアジアン焼き・新玉ねぎとミョウガのピクルス添え 宮古島産まぐろと島人参のサラダ仕立て・鰹の塩辛とニンニクのソース 島トマトとエリンギのペンネ タンカン ...
・mixi: 週末…
... うーむ、漏れには、ちと塩辛すぎかなと。次に食べたのは「キムトマ丼」。トマトをキムチになんて…と思ったけど、酸味がよい感じで、わりとイケた！ 最後に食べたのは「バター焼き with 牛すじ・ネギ」。なんか、これぞキング・オブ・B級って感じ。 ...
・Lupa
... ここを忘れがち） 少し味は塩辛すぎるけれど、新鮮な素材とその味を生かした味つけは、 とても日本人の口に合うような気がします。 お料理がおいしかったので、期待のデザートも。 ...
・♪「博多あかちょこべ」にお出かけ♪
... 鯛ワタ、塩辛 ↓「エビのアヒージョ 」 ↓「ずぼら」やかんでおうどんをゆでて、 写真じゃわかりにくいけど、 納豆の入ったツユで食べます。 ぐつぐつなっ ...
・ホタテづくしの夕食
... どうしても、「塩辛」にしてみたい！」 と思ったホタテがあったので、 肝に紐や貝柱などをあえて、 ホタテの塩辛を作ってみました ホタテの塩辛は、初めて作りましたが、 これが絶品 パパが、久保田の生酒を開けてくれて ...