塩辛とは
・塩辛
塩辛 (しおから) は、魚介類の身をその内臓とともに塩漬けにし、熟成、発酵させた保存食品である。発酵をよくするために麹を加える場合もある。
そのまま酒肴としたり、ご飯にのせて食べる。北海道では蒸かしたジャガイモにイカの塩辛を乗せて食べることもある。
塩辛#イカの塩辛 イカの塩辛 イカの身の細切りに、内臓、塩を和えて造る。詳細は後述。
タコの塩辛
まんまの塩辛 北海道白糠町などで作られている。ミズダコ（やなぎだこ）の卵を使用。
エビの塩辛 ホッコクアカエビ 甘エビやボタンエビなど、小型のエビをそのまま塩蔵したもの。
塩辛#アミの塩辛 アミの塩辛 オキアミ類をそのまま塩蔵したもの。詳細は後述。
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・塩辛 - Wikipedia
『 今昔物語』に塩辛との文字が現れるが、江戸期以降の塩辛と同じものと確認できないことと、時代的に孤立していることから、初出は ... 20世紀末頃からの健康志向に伴い、塩分が低い塩辛も製造・販売されるようになった。 ...
・塩辛の源馬 全国で1日10万人以上が食す塩辛の老舗
毎日2tの原材料を仕込み・製造している塩辛・珍味類は、日本中で1日に10万人余りの方々にお召し上がりいただいています。 ... 調味料・トッピングなど、お好みの配分で手作りする、あなただけのオリジナル塩辛。 ...
・いかの塩辛
生で食べる「いかの塩辛」を作る場合、いかの身には下記でも説明している寄生虫がついていることがあるため、この寄生虫の被害を避けるため、 ... イカ墨を塩辛に入れると「いかの黒作り」になります。 イカ墨には癖がありますが、塩辛 ...
・イカの塩辛
イカの塩辛. 材料. スルメイカ(刺身で食べられるような新鮮なもの) ... 冷凍イカでも塩辛を作ることが出来るようです。 ... (酢を加えるとか、焼酎を入れろとか)が、私にはこの作り方の方が塩辛くなくて食べやすい塩辛ができて好きです。 ...
・株式会社マルヌシ | 商品一覧 | いか塩辛(業務用、企業間取引用)
長年培われた伝統製法で作られた「一本造り」の塩辛です。 ... 八戸朝市 いか塩辛. 直接ご用命いただく定番商品. 新鮮な八戸港水揚げいかの胴と耳の部分だけを使った塩辛。 適度な食感とまろやかな味で、業務用ながら一般の方 ...
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塩辛ウォッチ！：その他リンク集
・景色
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... 先週と同じ失敗をしないために、お昼はそばとおにぎり、おやつにはランチパックを食べたの なのにやっぱりダメだった お腹すきすぎて気が狂いそう(;_;) でも!家に帰ったらいかの塩辛(大好物なの!)と堂島ロールが待っている(>_
・旅で出会ったローカルごはん116…ソウルの肉料理２題・バー ...
... 薬味は唐辛子と玉ねぎ、サムジャンと呼ばれる味噌、エビの塩辛のセムチョの４種で、キムチにはなんと、生ガキがのせられている。 ... カキと同様に、薬味のエビの塩辛はしょっぱさに魚の香りがさらに加わり、より日本人向けの風味。 ...
・金沢駅は
金沢駅はデカい！ なんかすげぇ 近江町市場に行きイカの塩辛を買い。駅前のタワレコにいきました。
・でずっぱりで疲れたー
... 夜ごはんは、めじまぐろのお刺身（薬味をいろいろ添えて）、鶏手羽先の塩焼き、具だくさんのスープ（手羽先のゆで汁を使って）、たたききゅうり、市販のイカの塩辛、土鍋で炊いた雑穀ご飯。ちょっと日本酒飲もうかな。 明日も子供の用事で朝が早い、、。 ...
・鯖の味噌煮に思うこと
... 一度間違って塩鯖を味噌煮にしてしまったことがあるのだが、 あまりの塩辛さに血圧が上がって死ぬんじゃないかと思った。 今はもうそんな危険なことはできないので、 普通に、おいしい味噌煮を作る。 昆布でだしを取り、湯を沸かして霜降りをする。 ...
・三鷹 メオ
... 辺のはらみ食えなくなりまっす キムチ⇒メオに来たら絶対にはずせないのがこれ！！日本一ウマいキムチここにあり！ たこの塩辛⇒初めて食べましたが自家製らしく超ウマいっす！ シマチョウ⇒ホルモンの王道、タレとの相性がよくすぐになくなっ ...
・今週の頂き物の料理（写真をクリックしてくださいね。）
... いかの塩辛ご飯 これは簡単で美味しい、そしてお酒の肴にもなるよ。 まず、イカの塩辛を大さじ二杯くらい、バターで炒める。お酒を振りかけて、生姜も一かけら、みじん切りにして入れる。 さぁ ここにご飯を入れて、さーっと炒めて器に盛り ...
・熱海温泉行ってきましたー(≧▽≦)〜前編〜
... こちらは突き出しの、自家製イカの塩辛。 すごく美味しかったので、お土産に買いましたよ〜〜。 おつくり！ 鯛の洗い 酢味噌でいただきました。 ... 旅館の朝市で、お土産に干物と、塩辛を購入。 干物おいしかったので夫や私、それぞれの両親にもクール便で ...
・空っぽになった冷蔵庫はよく冷えると実感した夜☆
... らっきょうと塩辛。 おっちゃんはごはん、私はビールという世の中の逆をいくトン家の夜でしたーーーーー（爆） 物が無くなって、めっちゃ冷えるようになった我が家のベテラン冷蔵庫に応援お願いしやす。 ...
・スルメイカ4杯分のワタ鍋
お魚やさんに行くと、スルメイカ美味しそうですよね〜〜 イカの塩辛を作ってね！とリクエストがあったのでそれで買ってきたんだけど。 面倒くさくなって、お鍋です。 ちょうどね。火鍋スープの素があったの。 ...